On en devien­drait tota­le­ment givré telle­ment c’est bon. Le glacier Terre Adélice, four­nis­seur atti­tré de grands toqués à l’ins­tar de Bocuse ou Ducasse a ouvert ses portes place de la Baleine dans le vieux Lyon.

À l’ori­gine de cette enseigne, on trouve deux frères, instal­lés dans un petit village d’Ar­dèche. Ces arti­sans glaciers utilisent les fruits locaux gorgés de soleil (abri­cots, fram­boises, myrtilles, figues…) pour fabriquer leurs sorbets bio avec 70 % de fruits, quand les indus­triels n’en mettent que 25 %. Progres­si­ve­ment, la gamme s’élar­git à la demande des clients restau­ra­teurs. Aujourd’­hui, Terre Adélice propose près d’une centaine de parfums, des plus clas­siques aux plus origi­naux comme la glace à la tomate basi­lic, au concombre, au thé vert, à la rose ou au cara­mel à la crème salée… Même la vanille Bour­bon de Mada­gas­car a un goût inégalé.

Par Aude Spil­mont