2 personnes sur 3 sont en surpoids, les cas de diabètes explosent, la moitié d’entre nous prend des médi­ca­ments de manière chro­nique tandis que les cancers, les crises cardiaques et autres mala­dies cardio-vascu­laires repré­sentent désor­mais les prin­ci­pales causes de décès dans nos pays indus­tria­li­sés. Les docteurs Colin Camp­bell et Cald­well Essel­styn, respec­ti­ve­ment nutri­tion­niste scien­ti­fique et chirur­gien réputé, se sont penchés sur le problème et ont tenté de répondre à cette ques­tion : est-il possible d’iden­ti­fier une cause commune à toutes ces mala­dies et si oui, comment y remé­dier ? C’est en se rendant compte que la majo­rité des troubles dont nous souf­frons sont incon­nus dans les pays où les aliments à base de produits animaux étaient très peu consom­més que Camp­bell et Essel­styn ont décidé de faire une expé­rience, celle de la théra­pie par la nour­ri­ture. Le film suit le parcours de ces deux méde­cins qui expé­ri­mentent sur des cobayes volon­taires cette nouvelle forme de soin et met en évidence les diffi­cul­tés mais aussi les accom­plis­se­ments de chacun d’entre eux