Fort de son succès, l’atelier MyGatô a ouvert ses cours aux enfants. « L’objectif est de leur transmettre les techniques et les bases de la pâtisserie, afin qu’ils réalisent du début à la fin un dessert professionnel à déguster à la maison », précise la chef Stéphanie Guerre. Privilégiant les produits de saison, elle guide les jeunes passionnés dans la confection de macarons, d’éclairs, de charlottes au chocolat et de mille-feuilles. Pour la tropézienne et le fraisier, il faudra attendre les beaux jours. Si l’apprentissage est ludique, les progrès sont réels : « les enfants gagnent en autonomie, ils maîtrisent les gestes pros rapidement, certains rêvent même d’en faire leur métier. » Les ateliers P’tits chefs (7–11 ans) se déroulent le mercredi, les ados (12–16 ans) sont accueillis durant les vacances, quant aux cours adulte/enfant auxquels Stéphanie tient particulièrement, ils se déroulent le samedi.
Blandine Dauvilaire
