Dans le quar­tier pour­tant fami­lial et bran­ché de la Croix-Rousse, les salons de thé ne sont pas légion. C’est la raison pour laquelle, il y a tout juste un an, un jeune couple féru de pâtis­se­rie a gravi la colline pour s’éta­blir place Bertone. « Ce lieu a été une évidence », raconte le proprié­taire, Ayme­ric Leblanc. Pâtis­sier de forma­tion avec 10 ans de métier derrière lui, il a conçu avec sa femme un écrin accueillant à l’at­mo­sphère cosy. Toutes les pâtis­se­ries sont faites sur place et ceux qui s’agitent en cuisine assurent égale­ment le service : « C’est telle­ment agréable de se faire expliquer ce que l’on goûte », explique Ayme­ric. Une vogue des marrons (mousse marrons, crème vanille et morceaux de marrons confits), une tarte griottes pistaches ou encore un sablé XXL sont à savou­rer avec un choco­lat-cara­mel ou l’un des 30 thés propo­sés. Mention spéciale pour le brunch gargan­tuesque qui, tous les week-ends, régale petits et grands avec une formule à 20 euros (bois­son chaude, pâtis­se­rie au choix, œufs et buffet sucré salé à volonté). Cerise sur le gâteau ? Les enfants repartent tous avec un petit sachet de sablés. 
 
Vincent Jadot