La cuisi­­nière et auteure Sonia Ezgu­­lian propose dans chaque numéro de Grains de Sel un rendez-vous autour de ses recettes qui enchantent le quoti­­dien, des lieux qu’elle appré­­cie, de ses lectures gour­­mandes. Dans ce numéro, décou­­vrez ses envies de festins en plein air et… de gour­­man­­dises nomades au choco­­lat blanc*

Pour 4 personnes • Prépa­­ra­­tion : 10 minutes • Cuis­­son : 5 minutes

  • 120 g de choco­­lat blanc
  • 15 cl de crème fleu­­rette
  • 1 feuille de géla­­tine
  • 4 gavottes (crêpes crous­­tillantes très fines)
  • 1 c. à soupe de billes multi­­co­­lores sucrées

Écra­­sez les gavottes en paillettes et étalez-les dans quatre petits moules indi­­vi­­duels en sili­­cone.

Faites fondre le choco­­lat blanc avec la crème fleu­­rette à feu très doux en remuant sans cesse. Incor­­po­­rez la feuille de géla­­tine préa­­la­­ble­­ment ramol­­lie dans de l’eau froide, mélan­­gez bien pour dissoudre la géla­­tine puis versez cette prépa­­ra­­tion dans les moules.

Lais­­sez prendre au moins 2 heures au frais avant de parse­­mer des billes multi­­co­­lores. Plan­­tez une cuillère dans chaque crème de choco­­lat blanc et dégus­­tez.

* D’autres recettes à décou­­vrir dans Petits Festins nomades et Mes petites boîtes à manger, deux ouvrages de Sonia Ezgu­­lian parus aux éditions Tana et consa­­crés aux pique-niques, gamelles, etc.