La cheffe lyon­naise et auteure du livre Desserts des jours heureux, Guille­mette Auboyer distille de nombreuses recettes gour­mandes sur les réseaux, dont celle de ces cookies, qui peut être réali­sée avec un enfant de 2 ans et demi tant elle est facile.

Pour une douzaine de cookies :

  • 50g de purée de caca­huète
  • 40g d’huile d’olive (pas trop parfu­mée)
  • 100g de sucre blond
  • 50g de sucre complet
  • 25g d’eau
  • 125g de farine
  • une pincée de sel
  • une pincée de bicar­bo­nate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100g de choco­lat noir (60% de cacao mini­mum).

Préchauf­fer le four à 180°C.

Concas­ser gros­siè­re­ment le choco­lat.

Dans un grand bol, mélan­ger la purée de caca­huète, l’huile d’olive, les deux sucres, et l’eau.

Ajou­ter la farine, la levure, le sel, le bicar­bo­nate et le choco­lat concassé, et mélan­ger juste assez pour que la farine soit incor­po­rée. Former des boules de pâte de 50g envi­ron, et les dépo­ser sur une plaque de cuis­son.

Enfour­ner pour 8 minutes. Lais­ser refroi­dir sur la plaque de cuis­son.

Retrou­vez les recettes de Guille­mette sur le site chez­guille­mette.fr et dans son e-book : Recettes veggie et faciles pour le quoti­dien.

Guille­mette Auboyer.