La cheffe lyonnaise et auteure du livre Desserts des jours heureux, Guillemette Auboyer distille de nombreuses recettes gourmandes sur les réseaux, dont celle de ces cookies, qui peut être réalisée avec un enfant de 2 ans et demi tant elle est facile.
Pour une douzaine de cookies :
- 50g de purée de cacahuète
- 40g d’huile d’olive (pas trop parfumée)
- 100g de sucre blond
- 50g de sucre complet
- 25g d’eau
- 125g de farine
- une pincée de sel
- une pincée de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 100g de chocolat noir (60% de cacao minimum).
Préchauffer le four à 180°C.
Concasser grossièrement le chocolat.
Dans un grand bol, mélanger la purée de cacahuète, l’huile d’olive, les deux sucres, et l’eau.
Ajouter la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et le chocolat concassé, et mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée. Former des boules de pâte de 50g environ, et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 8 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
Retrouvez les recettes de Guillemette sur le site chezguillemette.fr et dans son e-book : Recettes veggie et faciles pour le quotidien.
