Vous connaissiez les cookies au chocolat du blog de Guillemette ? Découvrez sa version zéro déchet zéro gaspi, à la farine de pain, issue de son ebook. Le bonus ? La recette est réalisable en partie par les enfants.
Cookies à la farine de pain
Pour 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 30 minutes
- 120 g de farine
- 100 g de farine de pain*
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 180 g de sucre blond
- 120 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 150 g de chocolat noir concassé ou en pépites
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre et le sucre blond dans un saladier. Fouettez bien pour obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la farine de pain, la levure et le chocolat.
Mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, formez et déposez des petites boules de 50 g environ, aplatissez-les légèrement. Enfournez 8 minutes. Sortez la plaque du four, laissez refroidir avant de décoller les cookies.
Selon les fours, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Mais ne faites surtout pas trop cuire vos cookies : dès qu’ils sont un peu dorés, sortez-les même s’ils ne vous semblent pas complètement prêts, ils continueront de cuire hors du four.
* La farine de pain se réalise en faisant sécher des morceaux de pain destinés à être jetés. Lorsqu’ils ont bien secs, on les mixe finement, puis on les passe au tamis pour obtenir la farine de pain.
Recette de Guillemette Auboyer, chezguillemette.fr
Par Clarisse Bioud
Photo © Almondine Photographie
