Vous connais­siez les cookies au choco­lat du blog de Guille­mette ? Décou­vrez sa version zéro déchet zéro gaspi, à la farine de pain, issue de son ebook. Le bonus ? La recette est réali­sable en partie par les enfants.

Cookies à la farine de pain

Pour 4 personnes • Prépa­ra­tion : 30 minutes • Cuis­son : 30 minutes

  • 120 g de farine
  • 100 g de farine de pain*
  • 1 cuillère à café bombée de levure chimique
  • 180 g de sucre blond
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 150 g de choco­lat noir concassé ou en pépites

Préchauf­fez le four à 180°C. Mélan­gez le beurre et le sucre blond dans un sala­dier. Fouet­tez bien pour obte­nir une texture crémeuse, puis ajou­tez l’œuf. Incor­po­rez la farine et la farine de pain, la levure et le choco­lat.

Mélan­gez le tout rapi­de­ment sans trop travailler la pâte. Sur une plaque de cuis­son recou­verte de papier sulfu­risé ou d’un tapis de cuis­son, formez et dépo­sez des petites boules de 50 g envi­ron, apla­tis­sez-les légè­re­ment. Enfour­nez 8 minutes. Sortez la plaque du four, lais­sez refroi­dir avant de décol­ler les cookies.

Selon les fours, la cuis­son peut prendre un peu plus de temps. Mais ne faites surtout pas trop cuire vos cookies : dès qu’ils sont un peu dorés, sortez-les même s’ils ne vous semblent pas complè­te­ment prêts, ils conti­nue­ront de cuire hors du four.

* La farine de pain se réalise en faisant sécher des morceaux de pain desti­nés à être jetés. Lorsqu’ils ont bien secs, on les mixe fine­ment, puis on les passe au tamis pour obte­nir la farine de pain.

Recette de Guille­mette Auboyer, chez­guille­mette.fr

Par Clarisse Bioud

Photo © Almon­dine Photo­gra­phie