Sophie B., Sonia Ezgu­lian et Guille­mette Auboyer, trois cheffes lyon­naises, talen­tueuses et géné­reuses, se sont mises derrière les four­neaux pour vous concoc­ter un repas de Noël à réali­ser et à dégus­ter en famille. Bon appé­tit !

Guille­mette Auboyer

La cheffe lyonnaise Guillemette Auboyer.
© Almon­dine Photo­gra­phie

Blogueuse et auteure culi­naire, cheffe, créa­trice d’évé­ne­ments gastro­no­miques : Guille­mette Auboyer collec­tionne les casquettes avec gour­man­dise, avec comme ingré­dient prin­ci­pal l’en­vie de nous faire mieux manger et consom­mer. Comme dans La cuisine zéro déchet zéro gaspi, son dernier ebook.

Récem­ment, pour nous rendre le confi­ne­ment moins long et plus doux, elle partage ses recettes sur les réseaux sociaux et nous propose de comman­der sur son site ses déli­cieux cookies, brow­nies et autres petits gâteaux qu’elle vient elle-même livrer en vélo dans une dizaine de boutiques lyon­naises. 

linktr.ee/chez­guille­mette

Insta­gram: @chez­guille­mette

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Bundt cake aux épices chaï

Pour 10–12 personnes (ça en fera plus!) • Temps de prépa­ra­tion : 25 minutes • Temps de cuis­son : 45–50 minutes

Le Bundtcake de Guillemette Auboyer.
Le Bundt­cake de la cheffe Guille­mette Auboyer. © Diurne
  • 300 g de farine
  • 275 g de beurre demi sel tempéré
  • 250 g de sucre blond
  • 6 oeufs
  • 10 g de levure
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices chaï

Pour le glaçage : 

  • 125 g de crème liquide
  • 125 g de mascar­pone
  • 50 g de sucre glace
  • Zestes de manda­rines non trai­tées

Préchauf­fez le four à 160° C.

Beur­rez et fari­nez un moule à bundt cake, et réser­vez au réfri­gé­ra­teur.

Dans un bol, battez le beurre, les épices et le sucre jusqu’à l’ob­ten­tion d’un mélange crémeux. Ajou­tez les oeufs un par un tout en fouet­tant bien entre chaque.

Incor­po­rez enfin la farine et la levure, et mélan­gez.

Versez la pâte dans le moule, puis enfour­nez pour 45 à 50 minutes : la pointe d’un couteau inséré dans le gâteau doit ressor­tir sèche.

Lais­sez repo­ser 5–10 minutes, puis démou­lez sur une grille. Si le bundt cake n’est pas servi le jour même, enve­lop­pez-le dans un film alimen­taire lorsqu’il est encore tiède.

Prépa­rez le glaçage : versez la crème, le mascar­pone, le sucre glace et les zestes de manda­rine dans un bol. Fouet­tez jusqu’à l’ob­ten­tion d’une chan­tilly. Dépo­sez sur le bundt cake. Déco­rez avec des petits sujets, et avec des branches de roma­rin saupou­drées de sucre glace.