Par Gaëlle Guitard /
Tout savoir des plantes qui nous entourent, pour bénéficier de leurs pouvoirs et apprendre à les cuisiner, c’est ce que proposent les ateliers T.O.P (Troubles Obsessionnels pour les Plantes) à partir de ce printemps, à Saint Pierre-la-Palud. Un projet né d’un souvenir d’enfance de leur fondatrice, Annick Lambert, sorcière bien-aimée de l’Ouest lyonnais.
Bourguignonne d’origine, lyonnaise d’adoption depuis ses 18 ans, Annick Lambert a eu plusieurs vies professionnelles. Elle a notamment été directrice commerciale pour plusieurs chefs, dont Philippe Gauvreau et Marc Veyrat, et enseigne depuis cinq ans la « culture culinaire » en école hôtelière. Il y a trois ans, un événement douloureux la conduit sur une nouvelle voie. En vidant la maison de ses parents, elle découvre, au fond d’un carton, de vieux carnets réalisés avec son grand-père, un cheminot passionné de jardinage. « Lorsque j’étais enfant, on passait des heures ensemble au jardin et il était intarissable sur les plantes. Je découpais ensuite dans les magazines les images qui correspondaient à ce qu’il m’apprenait et je les collais sur les pages. J’avais mis cette passion de côté et tomber sur ces carnets m’a bouleversée. » L’idée d’ateliers conçus pour transmettre le savoir sur les plantes et légumes commence à germer dans son esprit. « Nos grands-parents avaient un potager et un jardin aromatique pour assaisonner la cuisine, mais aussi se soigner. Notre génération a voulu tout faire vite : gagner de l’argent, manger rapidement, guérir facilement J’avais envie de renouer avec cette simplicité à travers des ateliers. On entend beaucoup parler de véganisme et ça a l’air très compliqué. Alors que manger sainement, en respectant les saisons, est si simple ! »
TRANSMISSION D’UN SAVOIR OUBLIE
« Un jour mon fils, qui était déjà grand, est venu au jardin avec moi. Il pensait cueillir les pommes de terre… Je me suis dit que nos enfants avaient besoin d’apprendre ce que les anciens savaient. » Les ateliers T.O.P (Troubles Obsessionnels pour les Plantes), destinés aux enfants et aux adultes ont ainsi vu le jour. La grande propriété d’Annick, à une quinzaine de kilomètres de Lyon, offre l’écrin idéal. On y apprend, par exemple, comment ramasser les carottes, les cuisiner, y compris les épluchures que l’on transforme en chips. Flore, une comédienne investie dans le projet T.O.P, a proposé l’idée d’un atelier pour enfants, composé d’une visite contée et d’un goûter, inspiré du « jardin des simples » qui permettait aux plus modestes, au Moyen-Âge, de cultiver des plantes pour les manger et se soigner. « Il vise à éveiller les sens des enfants et à leur montrer que certaines plantes peuvent soigner les bobos, comme le plantain, que l’on trouve même en ville, idéal pour soulager les piqûres de moustiques », détaille Annick. Il suffit d’un « carré des sorcières », carré de terre végétale contenue par du bois, pour les faire pousser.
Les enfants apprennent aussi à aimer les plantes qui n’ont pas bonne réputation, comme l’ortie, capable de soigner les brûlures. Les coquelicots, eux, peuvent servir à fabriquer un sirop parfait pour la toux. L’atelier se conclut par une dégustation des plantes étudiées, sous forme de sablés ou de lunettes, et de « potions magiques ». Jamais à court de projets, Annick imagine déjà un atelier de peinture à base de légumes : betteraves pour le rose, artichauts pour le mauve… Mais elle se concentre pour l’heure sur les ateliers dont l’ouverture, initialement prévue aux vacances de Pâques, a été décalée au joli mois de mai.
Ateliers T.O.P Kids, 10 allée Fleury Damez, Saint-Pierre-la-Palud.
Tél. 06 86 46 34 36. Tarif : 15€/pers la visite contée et le goûter, dans la limite de 10 enfants (un accompagnateur par enfant). À partir de 6 ans.
