Maline et créa­tive, Sophie B, cheffe spécia­li­sée en cuisine végé­tale, n’est jamais à court d’idées pour déni­cher des alter­na­tives aux protéines animales. Ce mois-ci, elle propose de rempla­cer le thon des sand­wiches des enfants par une savou­reuse prépa­ra­tion à base de pois chiches. Et pour se mettre au chaud, elle conseille de s’ins­tal­ler chez Mill factory, pour déjeu­ner, goûter ou même brun­cher en famille!

Les ingré­dients des no tuna sand­wichs
• 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
• 4 cuillères à soupe de moutarde douce
• 1/2 oignon rouge ciselé
• 1 bouquet de persil ciselé
• 4 feuilles d’algues nori réduites en miettes (avec les doigts )
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

La recette

Dans un blen­der avec une lame en S, pulsez tous les ingré­dients, à l’ex­cep­tion des pois chiches, jusqu’à obte­nir une pâte humide. Ajou­tez les pois chiches égout­tés.
Pulsez de manière à ce qu’il reste quand même des petits morceaux de pois chiches : la consis­tance ne doit pas ressem­bler à celle du houmous!
Mettez la prépa­ra­tion obte­nue dans un pot en verre, refer­mez-le bien et lais­sez repo­ser au frais pendant
24 heures. Le lende­main, tarti­nez 2 tranches de pain de mie toas­tées et dégus­tez cette déli­cieuse alter­na­tive au thon !

Par Sophie B. Contact: well­ness­by­so­phie.com • @well­ness­by­so­phie • well­ness­by­so­phie@ya­hoo.com

Photo d’ou­ver­ture: © DR