Avec les grandes chaleurs, l’envie d’une salade rassasiante et rafraîchissante vient supplanter celle d’un gros burger. Mais oui, même chez les enfants ! Les coquin.e.s qui affirment ne pas aimer la salade devraient changer d’avis en pointant leur nez chez Ly-Lan Poke Bar qui a fait du « poke » – plat d’origine hawaïenne, traditionnellement composé de poisson cru et de riz, agrémenté de légumes et de condiments, le tout présenté dans un grand bol – sa spécialité d’abord cours Vitton (Lyon 6e) et, depuis mars dernier, à Bellecour.
Un bol rempli d’ingrédients frais, travaillés et colorés
Les plus pressés ou affamés choisiront parmi les quatre recettes minutieusement concoctées par un chef cuisinier et un médecin spécialisé en micro-nutrition (énergie, détox, anti-âge, anti-oxydant). Les autres, et sans doute les enfants, prendront le temps de sélectionner ce qu’ils mettront dans leur bol, parmi tous les ingrédients présentés dans la banque réfrigérée : une base d’un excellent riz vinaigré et/ou de spaghettis de courgettes par exemple, puis une protéine comme du thon, des crevettes ou encore du poulet, une garniture constituée de légumes crus (tomates cerises, maïs, avocat…) ou marinés (carotte au yuzu, radis blancs daikon…) ou de fruits (mangue, ananas…), et pourquoi pas des condiments tels que des cacahouètes ou quelques graines de grenade, avant de choisir une sauce.
Un poke bowl adapté aux enfants
En plus d’être beau à regarder avec toutes ces couleurs mélangées dans un bol en porcelaine, le plat ainsi composé est savoureux! En outre, Ly Lan a la bonne idée d’adapter son poke aux appétits des plus jeunes, tout simplement en réduisant un petit peu la quantité de chaque ingrédient ajouté dans le bol et pour un prix très raisonnable de 10 euros.
A la carte des desserts, un étrange gâteau vert fluo ne manquera pas de surprendre petits et grands ! Il s’agit du Banh bo, d’origine vietnamienne et à base d’un mélange de farines de riz et de tapioca qui lui donne cette consistance très particulière, aérée et légèrement élastique. Ce joli gâteau aussi vert que Shrek viendra clôturer d’une note délicieusement étonnante un déjeuner d’été familial en ville.
Ly-Lan Poke Bar, 37 rue Sainte-Hélène, Lyon 2e. Tél. 04 78 79 32 57. https://www.lylanpoke.fr/
Du mardi au samedi de 11 h 30 à 14 h 30. Le soir, Ly-Lan Poke Bar propose des spécialités vietnamiennes et coréennes en plus des poke: du mercredi au samedi de 18 h à 21 h 30. Poke: 14,90€, version enfant : 10€; formule poke + boisson ou dessert: 16,90€, formule poke + boisson + dessert: 18,90€.
