Nouvelle boutique, nouveau look: la pâtisserie lyonnaise Mariller a ouvert le 25 juin 2024 sa troisième boutique à Lyon.
Dans la nouvelle galerie Béraudier à l’intérieur de la Gare Part-Dieu, la pâtisserie accueille les clients 7 jours sur 7 dans une nouvelle identité aux couleurs acidulés et sous un nouveau nom: « Mariller les saveurs » est dorénavant « Mariller – Pâtissier rêveur ».
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Car c’est bien ainsi que se voit Clément Mariller, Chef pâtissier fondateur de la marque en 2018 après six ans au restaurant gastronomique Gourmet de Sèze. Avec dans l’idée de casser les codes de la pâtisserie, il imagine des petits gâteaux qui font rêver en racontant des histoires.
À l’instar de sa dernière création à l’abricot, « Victime de la mode »: avec sa couleur chair et son topping crème qui coule sur le côté en faisant fi des conventions, il invite chacun·e à se sentir bien dans sa peau.
Des petits gâteaux qui font rêver
Sous un ciel de suspension en forme de nuages, nouvel emblème de la pâtisserie Mariller, d’autres petits gâteaux exhibent leur formes et leurs couleurs.
Aux côtés des traditionnelles brioches aux pralines, on trouve ainsi « L’éclair sans fin », bien plus grand que ses confrères trop vite dégustés, la tartelette star « A. Franklin » pistache-vanille-framboise, « Le Air » en forme de nuage à la vanille et au chocolat blanc…
Ou encore le « Chok’embert », un gâteau au chocolat dans une boîte à camembert, pratique à manger en gare et qui permet, à la maison, de l’enfourner tel quel pour une dégustation encore plus fondante. De quoi faire rêver les enfants.
Nouveau pour la Maison, une offre salée vient sustenter les voyageur en gare, avec des recettes du Chef comme le wrap poulet croustillant, salade, tomates et mayonnaise maison au curry.
Pâtisserie Mariller, une histoire de famille
Après une première boutique à Foch en 2018 et une deuxième à Croix-Rousse en 2021, la marque lyonnaise retourne donc sur ses terres natales aux abords du 6e arrondissement.
Là, Clément et sa soeur Pauline ont grandi sous le regard d’un père chef étoilé, Bernard Mariller, à la tête du restaurant Gourmet de Sèze, qui leur a donné le goût du bon.
Si, à la différence de son frère engagé dans un parcours pâtisserie dès 16 ans, Pauline s’est d’abord orientée dans le commerce, elle le rejoint dans l’aventure en 2021.
Le point de départ d’une complicité retrouvée pour le frère et la soeur. « C’était un pari un peu fou de s’associer car, jeunes, on ne s’entendait pas trop, s’en amuse Pauline. C’est le projet qui nous a rapprochés. On est très complémentaires car on a des personnalités très différentes. »
Avis aux parents: rien ne vaut, semble-t-il, quelques petites douceurs pour faire passer l’amertume des conflits fraternels.
Mariller – Pâtissier rêveur: Foch, 1 rue de Sèze, Lyon 6e. Croix-Rousse, 24 place de la Croix-Rousse, Lyon 4e. Gare Lyon Part-Dieu, Galerie Béraudier, Lyon 3e. Tarif: de 6 à 7 euros le gâteau individuel, de 7 à 8 euros en gare.
patisserie-mariller.fr
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