Fort de son succès, l’ate­lier MyGatô a ouvert ses cours aux enfants. « L’objec­tif est de leur trans­mettre les tech­niques et les bases de la pâtis­se­rie, afin qu’ils réalisent du début à la fin un dessert profes­sion­nel à dégus­ter à la maison », précise la chef Stépha­nie Guerre. Privi­lé­giant les produits de saison, elle guide les jeunes passion­nés dans la confec­tion de maca­rons, d’éclairs, de char­lottes au choco­lat et de mille-feuilles. Pour la tropé­zienne et le frai­sier, il faudra attendre les beaux jours. Si l’ap­pren­tis­sage est ludique, les progrès sont réels : « les enfants gagnent en auto­no­mie, ils maîtrisent les gestes pros rapi­de­ment, certains rêvent même d’en faire leur métier. » Les ateliers P’tits chefs (7–11 ans) se déroulent le mercredi, les ados (12–16 ans) sont accueillis durant les vacances, quant aux cours adulte/enfant auxquels Stépha­nie tient parti­cu­liè­re­ment, ils se déroulent le samedi.

Blan­dine Dauvi­laire