La Cité de la Gastro­no­mie nous ouvre les papilles

Bonne nouvelle: l’ex­po­si­tion Banquet est prolon­gée jusqu’au 31 décembre 2023 à la Cité inter­na­tio­nale de la Gastro­no­mie de Lyon. Une expé­rience toujours aussi senso­rielle, convi­viale et amusante qui met l’eau à la bouche de la toute la famille.

Orga­ni­sée en trois espaces, l’aven­ture culi­naire démarre avec un passage en cuisine. On se glisse alors dans la peau d’un apprenti pour appré­hen­der de nouvelles tech­niques à l’aide de courtes vidéos où Thierry Marx et d’autres chefs partagent leurs secrets et astuces de prépa­ra­tion. De nombreux stands permettent de mani­pu­ler les usten­siles (mando­line, rouleau, fouet) et de travailler les gestes essen­tiels avec de petits jeux inter­ac­tifs.

Un parcours inter­ac­tif et ludique pour appâ­ter les enfants

Autre surprise en passant au-dessus du plan de travail, une version rétré­cie du chimiste Raphaël Haumont s’in­cruste dans le four et la marmite pour expliquer la cuis­son et la conser­va­tion des arômes. Plusieurs écrans tactiles proposent des quiz sur les fruits, légumes et viandes, tandis qu’une intel­li­gence arti­fi­cielle permet d’ima­gi­ner d’im­pro­bables asso­cia­tions d’in­gré­dients. La profu­sion de textes autour des attrac­tions ne devrait pas nuire au plai­sir des enfants, qui s’amu­se­ront par exemple à rele­ver le défi de recons­ti­tuer une pièce montée géante en moins de deux minutes.

Une expo­si­tion senso­rielle et immer­sive sur le goût

La visite se pour­suit avec « l’amuse-bouche« , étape ultra senso­rielle qui nous plonge dans l’uni­vers fasci­nant des saveurs. Par une série d’ex­pé­riences gour­mandes et dérou­tantes, l’expo explore les méca­nismes du goût pour mieux comprendre comment les odeurs, les textures et même les bruits peuvent stimu­ler ou faus­ser une dégus­ta­tion. Exemple inté­res­sant avec une petite made­leine distri­buée à l’en­trée et dont la couleur ne reflète pas forcé­ment le goût! Dans la même salle, plusieurs petites cabines
invitent à tour­ner une mani­velle pour recon­naître les odeurs diffu­sées. Atten­tion aux nez sensibles : un miam peut rapi­de­ment se trans­for­mer en beurk!

Pour finir en beauté, place au fameux Banquet avec une superbe instal­la­tion immer­sive mêlant images proje­tées, sons et odeurs. Accueilli par une assem­blée virtuelle de major­domes, on s’ins­talle pour un repas onirique imaginé par le duo Thierry Marx-Raphaël Haumont. La table s’anime, les ingré­dients défilent et les tableaux s’en­chaînent pour nous trans­por­ter dans des ambiances toujours plus farfe­lues comme un décor spatial rempli d’au­ber­gines géantes! Un vrai bon moment à dégus­ter en famille.

→ Par ici, une autre expo­si­tion à décou­vrir à Lyon.

---

Banquet. Dès 7 ans. Jusqu’au 31 décembre 2023, à la Cité inter­na­tio­nale de la Gastro­no­mie, 4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu, Lyon 2e. Ouvert mercredi, vendredi, samedi et dimanche de 11h à 19h et jeudi de 13h à 21h. Tarifs : 4,50 et 7€, gratuit le 1er dimanche de chaque mois.