La cuisine de Sonia : Gourmandises nomades au chocolat blanc

La cuisi­nière et auteure Sonia Ezgu­lian propose dans chaque numéro de Grains de Sel un rendez-vous autour de ses recettes qui enchantent le quoti­dien, des lieux qu’elle appré­cie, de ses lectures gour­mandes. Dans ce numéro, décou­vrez ses envies de festins en plein air et… de gour­man­dises nomades au choco­lat blanc*

Pour 4 personnes • Prépa­ra­tion : 10 minutes • Cuis­son : 5 minutes

• • 120 g de choco­lat blanc

• • 15 cl de crème fleu­rette

• • 1 feuille de géla­tine

• • 4 gavottes (crêpes crous­tillantes très fines)
  • 1 c. à soupe de billes multi­co­lores sucrées

Écra­sez les gavottes en paillettes et étalez-les dans quatre petits moules indi­vi­duels en sili­cone.

Faites fondre le choco­lat blanc avec la crème fleu­rette à feu très doux en remuant sans cesse. Incor­po­rez la feuille de géla­tine préa­la­ble­ment ramol­lie dans de l’eau froide, mélan­gez bien pour dissoudre la géla­tine puis versez cette prépa­ra­tion dans les moules.

Lais­sez prendre au moins 2 heures au frais avant de parse­mer des billes multi­co­lores. Plan­tez une cuillère dans chaque crème de choco­lat blanc et dégus­tez.

* D’autres recettes à décou­vrir dans Petits Festins nomades et Mes petites boîtes à manger, deux ouvrages de Sonia Ezgu­lian parus aux éditions Tana et consa­crés aux pique-niques, gamelles, etc.