Pour beaucoup, ce petit gâteau à la forme délicate de coquillage a le goût de l’enfance. Bonne nouvelle : la madeleine a désormais une boutique à Lyon qui lui est entièrement dédiée, sur la Presqu’île. Dans cet écrin, Antoine Dubois a décidé de la proposer au (presque) naturel, au miel, au zeste d’orange ou à la praline, mais aussi nappée et fourrée de différents parfums qui suivent le rythme des saisons. Si le chocolat (Valrhona) est un peu fort pour le palais des jeunes enfants, les caramel beurre salé, fraise, praliné-pistache ou encore cerise-sirop de sureau mettront toute la famille d’accord. Une très bonne idée : une madeleine géante à la ganache, au caramel et aux brisures de noisettes, à partager, par exemple pour un goûter d’anniversaire. Voilà qui met l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?
Miss Madeleine, 11 rue des Quatre-Chapeaux, Lyon 2e.
Prix : madeleine traditionnelle à l’unité 1,50€; fourrée à l’unité 2,40€,
boîtes de 3, 6 et 9, de 7€ à 19,50€. Madeleine géante (pour 5): 13€.
