Scientifique de formation, Constance Colle a tout plaqué pour se lancer dans l’aventure de la pâtisserie. Après un an de CAP, la jeune femme a ouvert le 8 mai dernier sa propre boutique : Vanille et Romarin. C’est aux abords de la place Bellecour que cette pâtisserie au cadre chaleureux et réconfortant a pris ses quartiers et propose à la carte un panel de gourmandises.
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Son originalité ? Des recettes atypiques mêlant fruits et plantes comme la tartelette cerise basilic. Elle peut surprendre au premier abord, mais le goût très léger du basilic ne devrait pas perturber les palais qui s’y aventureront. Une combinaison subtile qui peut plaire aux parents comme aux enfants. Les aventureux goûteront aussi le sablé rhubarbe, amande et fleur de sureau, les chouquettes fraise verveine ou le cheesecake rhubarbe coquelicot…
On trouve aussi du chocolat chez Vanille et Romarin
Celles et ceux qui préfèrent les classiques se laisseront tenter par une part de marbré, un financier amande cerise… Ou encore un moelleux à la confiture de fraise et un cookie au chocolat noir. Qu’ils soient sages ou qu’ils marient des saveurs étonnantes, les gâteaux régaleront en tout cas les yeux des grands comme des petits. En témoigne le regard émerveillé d’une petite fille qui, apercevant les pâtisseries colorées dans la vitrine, s’exclame joyeusement : « Oh, y’a des fleurs ! ». De quoi faire rêver toute la famille.
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Pâtisserie Vanille et Romarin, 1 rue Paul Lintier, Lyon 2e. Ouvert du mercredi au vendredi de 12h à 14h et de 16h à 18h, le samedi de 11h à 18h et le dimanche de 10h à 14h. Tarifs : entre 2 et 7 €. Sablé : 5, 90 €. Chouquette : 2, 50 €. @vanille_et_romarin
Par Méline Vert
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