Préparation : 45 min
Cuisson : 18 min
Pour 8 cupcakes
Ingrédients
- 2 œufs
- 120g de beurre
- 140g de farine
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- extrait de vanille
- 200g de crème 35%
- 200g de chocolat
- œufs de Pâques pour la déco
- un moule à cupcakes
- caissettes en papier
- une poche à douille ou un sac de congélation
La recette de cupcakes de Patrice Cayuela
Préparation de la ganache au chocolat
L’aide d’un adulte sera nécessaire pour cette étape. C’est d’ailleurs lui qui va faire chauffer la crème dans une casserole. Pendant ce temps, l’enfant casse le chocolat en morceaux dans un bol. L’adulte versera ensuite crème chaude sur les morceaux de chocolat. Attendre quelques minutes.
L’enfant peut alors bien mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Il la verse ensuite dans un récipient qu’il faudra mettre au frais pendant deux à trois jours.
Préparation des cupcakes
L’adulte préchauffe le four à 180° puis fait fondre le beurre dans une casserole. C’est ensuite à l’enfant de jouer ! Il place les caissettes en papier dans le moule à cupcakes. Puis il verse le beurre fondu et le sucre dans un saladier et mélange bien avec une spatule (ou le robot).
Ensuite, il casse les œufs, mélange encore, puis ajoute la farine, la levure et le sel. Il mélange à nouveau doucement. Il verse le lait et la vanille puis remue jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Enfin, il remplit les caissettes avec 2 cuillères à soupe de pâte – sans en mettre partout !
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L’adulte prend alors la relève pour enfourner les cupcakes pendant 18 minutes.
Montage et décoration des cupcakes
Une fois les cupcakes refroidis, l’adulte met la ganache dans une poche à douille (ou un sac congélation). L’enfant va alors pocher la ganache sur les cupcakes avant de s’amuser à les décorer de petits œufs et lapins en chocolat. Pour un résultat encore plus fun, on peut ajouter quelques vermicelles en sucre coloré !
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Le coup de cœur de Patrice Cayuela
Manuel Donatien est une épicerie unique en son genre, où la gourmandise et le savoir-faire artisanal se rencontrent pour offrir des produits de qualité, adaptés à toute la famille.
Côté sucré, l’épicerie propose une large sélection de douceurs faites maison. Des cookies croustillants et moelleux pour une pause gourmande, des parts de gâteaux parfaites pour les enfants, ainsi que des confitures artisanales aux saveurs variées.
Côté salé, Manuel Donatien prépare des plats bio très abordables présentés en bocaux. Du kimchi fermenté selon la tradition, des lasagnes généreuses et d’autres recettes inspirées des cuisines du monde, toujours cuisinées avec des ingrédients frais et naturels. On se régale !
Manuel Donatien, 9 rue Henri Rolland, Villeurbanne. Ouvert du Lundi au Vendredi de 9h à 16h. Tél. 06 01 41 83 33. Plats salés: 11,90€. Desserts à partir de 4,50€.
Par Patrice Cayuela. Instagram: @patricecayuela. patricecayuelapatisserie.sumupstore.com
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