Des dorayaki aussi kawaii que dans un Miya­zaki

La recette de dorayaki de Patrice Cayuela

Quels ingré­dients pour réali­ser six dorayaki?

• 80 g de farine 
• 3 g de levure chimique
• 1 oeuf
• 40 ml de lait ou lait végé­tal 
• une 1/2 cuillère à café de miel 
• 40 g de sucre 
• Déco­ra­tions pâtis­sières en choco­lat, en sucre etc.
• Poche à douille ou papier sulfu­risé (facul­ta­tif)

Comment prépa­rer les dorayaki?

Dans un sala­dier, mélan­gez l’œuf avec le sucre et le miel à l’aide d’un fouet, puis ajou­tez le lait. Incor­po­rez en trois fois et petit à petit, la farine et la levure. Mélan­gez bien de manière à obte­nir une belle pâte lisse. Recou­vrez ensuite le sala­dier d’un torchon propre et placez la prépa­ra­tion au frais pendant envi­ron 30 min. Cette étape est facile à réali­ser pour les enfants.

Pour la suite, c’est à vous, les parents, de jouer ! Huilez ou beur­rez légè­re­ment une poêle et faites-la chauf­fer à feu moyen. Bais­sez le feu et versez la pâte en formant un petit ourson (un gros rond pour la tête puis deux petits pour les oreilles). Lais­sez cuire envi­ron 2 min, selon la chaleur de la poêle. Dès que des petites bulles se forment à la surface, retour­nez le dorayaki et lais­sez cuire 30 secondes à 1 minute. Lais­sez refroi­dir.

Comment déco­rer les dorayaki?

Passons main­te­nant à la déco­ra­tion des dorayaki ! Vous pouvez utili­ser des crayons à déco­ra­tions (vendus en grande surface), des petites étoiles en bonbon, du choco­lat fondu ou tout un tas de frian­dises pour que les enfants s’amusent à person­na­li­ser leurs dorayaki.
Si vous avez fait fondre un peu de choco­lat, vous pouvez, avec une poche à douille ou un papier sulfu­risé roulé en cône, créer des petits visages kawaii. 

Après cela, n’hé­si­tez pas à garnir vos petits oursons de confi­ture, de pâte à tarti­ner ou d’anko, cette pâte de hari­cot sucrée: c’est déli­cieux !

Voir une autre recette de Patrice Cayuela sur Grains de Sel: La recette facile du tira­­misu au choco­­lat de Patrice Cayuela

L’adresse coup de coeur de Patrice Cayuela: In Cuisine

J’ai très envie de vous faire décou­vrir In Cuisine, une librai­rie-salon de thé entiè­re­ment dédiée à l’art culi­naire et située aux premières loges de la place Belle­cour! Une adresse cosy où l’on vient s’ins­tal­ler dans un canapé, le temps d’une pause café ou déjeu­ner, mais aussi bouqui­ner tranquille­ment, ou déni­cher son prochain livre de cuisine.

J’en profite pour vous conseiller le mien, Recettes et Mixtures des mondes fantas­tiques, qui regroupe une ving­taine de recettes inspi­rées de l’uni­vers de la fantasy, litté­raire ou ciné­ma­to­gra­phique (A la croi­sée des mondes, L’At­taque des titans, Le Seigneur des anneaux…).

Surtout, In Cuisine permet aux enfants de parti­ci­per à des ateliers de cuisine, en solo ou en duo avec un parent, un grand-parent ou même un oncle ou une tante. Voilà donc un vrai lieu de vie et de partage, comme toute cuisine !

In Cuisine, 1 place Belle­cour, Lyon 2e. Tél. 04 72 41 18 00. incui­sine.fr. Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h. Atelier cupcakes pour enfant, le 21 février à 15h. 30€. Atelier cinna­mon rolls pour parent-enfant, le 9 mars à 15h. 50€. Durée: 1h30.

Recettes et Mixtures des mondes fantas­tiques. Ynnis Editions. 29,95€.

Par Patrice Cayuela. Insta­gram : @patri­ce­cayuela. Pâtis­se­rie Patrice Cayuela, 22 quai Perrache, Lyon 2e.

Merci d’avoir lu cet article ! Si vous avez un peu de temps, nous aime­­­rions avoir votre avis pour nous aider à nous amélio­­­rer. Pour ce faire, vous pouvez répondre anony­­­me­­­ment à ce ques­­­tion­­­naire ou nous envoyer un email à cbioud@­grains­de­sel.com. Merci beau­­­coup !