Parce que les vacances sont aussi celles des parents et que les enfants adorent mettre la main à la pâte en cuisine, le pâtissier Patrice Cayuela nous propose cet été une recette hyper facile à faire par nos jeunes cuistots. Ils seront ravis et fiers de faire goûter leur tiramisu au chocolat aux adultes, qui seront eux-mêmes comblés de ne rien avoir à préparer pour le dessert. Tout le monde est gagnant !
Le tiramisu au chocolat
Pour 6 à 8 personnes / verrines
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 100 ml de lait
- cacao amer ou sucré
- 6 à 8 verrines de 200 ml
Séparez d’abord les blancs des jaunes d’œuf (attention à ne pas laisser tomber de petits morceaux de coquilles). Les enfants mélangent ensuite énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule. Faites chauffer le lait et incorporez doucement le cacao. Ensuite, c’est aux enfants de jouer: ils trempent rapidement les biscuits dans le chocolat chaud puis les disposent dans le fond des verrines. Recouvrez les biscuits d’une couche du mélange de crème au mascarpone puis répétez l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème. Saupoudrez de cacao. Placez les verrines au réfrigérateur au moins pendant quatre heures avant de les déguster.
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Le coup de cœur de Patrice Cayuela
« Je vous emmène dans le 7e arrondissement découvrir Kaova café, une pâtisserie – salon de thé qui vaut vraiment le détour ! Vous y trouverez des pâtisseries artisanales (choux garnis, tartes aux fruits, cakes…) réalisées sur place et à déguster dans un cadre authentique et convivial, au petit-déjeuner, au déjeuner ou en plein après-midi. Les enfants apprécieront tout particulièrement d’y prendre le goûter ou de profiter de la formule brunch spécialement concoctée pour eux le week-end : mini-quiche ou œufs brouillés et crudités, ou pâtes bolognaises et viennoiserie ou cookie et jus de fruits. Les adultes amateurs de café se délecteront des différents crus torréfiés sur place. Disponibles en grains ou moulus, ils sont aussi en vente en sachets de 250g ou 1 kg pour les boire à la maison. »
Kaova café, 3 rue Jangot, Lyon 7e. Ouvert du mercredi au samedi de 9h à 18h; le dimanche de 11h à 16h (brunch de 11h à 15h). Petits-déjeuners à partir de 5,50€, formule déjeuner (part de quiche et accompagnement + pâtisserie ou boisson) 11€, goûter à partir de 7€, brunch enfant 12€. kaovacafe.fr – Tél. 07 81 92 58 25
Par Patrice Cayuela
Instagram : @patricecayuela – Contact : patrice0cayuela@gmail.com
Photo d’ouverture © DR
