La cuisinière et autrice Sonia Ezgulian propose aux enfants une recette de délicieux palmiers. Ils pourront ensuite les offrir tout autour d’eux en cadeaux de Noël. A moins qu’ils ne préfèrent les dévorer!
La recette de palmiers de Sonia Ezgulian
Pour 4 personnes
- 200 g de bonne pâte feuilletée pur beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre cassonade
- 50 g de sucre glace
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 20 g de beurre
Saupoudrez le plan de travail de sucre glace, étalez la pâte feuilletée et saupoudrez à nouveau de sucre glace. Roulez la pâte en partant des deux extrémités pour obtenir une sorte de double boudin en spirale. Réservez au réfrigérateur au moins une heure.
Battez les jaunes d’œufs avec le lait. Beurrez une plaque à pâtisserie et saupoudrez un tiers du sucre cassonade. Coupez des tronçons de pâte d’un demi-centimètre et déposez-les sur la plaque à pâtisserie. Aplatissez très légèrement les palmiers puis badigeonnez-les de jaune d’œuf avec un pinceau. Saupoudrez les palmiers avec un tiers de sucre cassonade.
Enfournez les palmiers 10 minutes à 220 °C et retournez-les pour les faire dorer sur l’autre face. Saupoudrez-les avec le reste du sucre cassonade au sortir du four. Laissez refroidir les palmiers avant de les envelopper dans un joli papier de soie par exemple. Disposez-les ensuite dans une belle boîte et offrez les autour de vous pour Noël!
Par Sonia Ezgulian.
