Quels ingrédients pour la pâte brisée de Sophie B.?
Pour répondre aux goûts de chacun·e, Sophie B. propose deux versions de recettes.
Version 1 — Pâte brisée au beurre
- 250 g de farine
- 100 g de beurre fondu (végétal ou classique)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau
Version 2 — Pâte brisée à l’huile d’olive
- 250 g de farine
- 100 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau
Comment préparer la pâte brisée?
Versez tous les ingrédients dans une boîte hermétique. Fermez, puis secouez énergiquement pendant 30 secondes. Oui, vraiment ! Et hop, la pâte est prête.
Enveloppez-la dans un film alimentaire, puis laissez-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur (elle se raffermira légèrement et sera plus facile à travailler).
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson : elle ne colle pas, ne casse pas, et se dépose parfaitement dans le moule.
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Il ne reste plus qu’à la garnir selon son humeur du jour: des fruits de saison, des pommes fondantes, des légumes rôtis… Vous pouvez aussi la saupoudrer de vos condiments préférés, comme ma fleur de sel aux saveurs de harissa à la rose par exemple !
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Le coup de cœur de Sophie: Chez Marion, à Lyon 2e
Nichée au cœur de la rue du Palais Grillet, Chez Marion offre une parenthèse sucrée au charme régressif.
Ici, tout est pensé pour le plaisir immédiat : crêpes, gaufres, beignets et glaces sont préparés sous nos yeux, avec une généreuse sélection de toppings à composer selon vos envies. Un terrain de jeu gourmand, aussi réjouissant pour les enfants que pour les adultes.
À ne pas manquer : les bouchées M’Pops, version mini et irrésistible des recettes iconiques de la maison, fourrées de pistache, Bueno ou Raffaello — parfaites à partager… ou pas! Et pour accompagner le tout : boissons chaudes personnalisables, milkshakes, glaces et sorbets…
L’univers, résolument pop et délicieusement rose, mêle vaisselle ludique et ambiance chaleureuse. Aux beaux jours, la petite terrasse offre le cadre idéal d’une pause sucrée en plein centre-ville.
Chez Marion, 12 rue Palais Grillet, Lyon 2e. Ouvert du mardi au dimanche de 14h à 19h30. Bouchées M’Pops disponibles en boîte mono-parfum pistache, Bueno ou Raffaello, ou en version mix.
Par Sophie B. – wellnessbysophie.com – @wellnessbysophie
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