Spécial Chandeleur: un épatant gâteau de crêpes roses

Ingrédients:

Pour les crêpes:

• 50 cl de lait
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 60 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 1 petite pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• Un peu de colorant rose alimentaire 

Pour la crème:

• 50 cl de crème liquide bien froide
• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille

Comment réaliser le gâteau de crêpes de Patrice Cayuela

Préparation des crêpes

Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et mélangez. Puis ajoutez la farine petit à petit. Versez le lait doucement en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la vanille, puis quelques gouttes de colorant rose. Mélangez bien la pâte obtenue.

Faites cuire les crêpes, qui doivent être très fines et toutes roses. Posez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.

Préparation de la crème

Versez la crème froide dans un bol. Ajoutez le sucre glace et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.

Monter le gâteau

Posez une crêpe sur une assiette et étalez dessus un peu de crème. Posez une autre crêpe et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crêpe. Recouvrez le gâteau entièrement de crème.

Placez le gâteau au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Décoration du gâteau de crêpes

Avant de le servir, décorez le gâteau d’un peu de sucre glace ou de cacao, de petites billes colorées ou encore de fruits frais ou au sucre.

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Le coup de coeur de Patrice Cayuela: Déco Relief

C’est l’adresse lyonnaise incontournable de tous les amoureux de la pâtisserie, notamment lorsqu’ils la pratiquent à la maison avec les enfants: Déco Relief. Une caverne d’Ali Baba où l’on déniche tout le matériel permettant d’imaginer des desserts ludiques, colorés et gourmands : moules rigolos, emporte-pièces, poches à douille, colorants alimentaires, décorations en sucre, chocolats et accessoires adaptés aux petites mains.

Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou la réalisation d’un gâteau en famille, Deco Relief accompagne les parents et les enfants dans toutes leurs envies, en rendant la pâtisserie à la fois simple, créative et amusante. Une boutique inspirante où l’on vient chercher du matériel, mais surtout des idées et le plaisir de créer ensemble.

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Par Patrice Cayuela. @patricecayuela – patricecayuela.sumupstore.com

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