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carotte nappées de crème fraîche végétale par Sophie B.
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Un délice de crème fraîche végé­tale avec Sophie B.

Mis à jour le 15/09/2023

Vos enfants raffolent de la crème fraîche? Pourquoi ne pas leur faire goûter la version sans lactose de notre colla­bo­ra­trice Sophie B., spécia­li­sée en cuisine végé­tale? Impos­sible de faire la fine bouche devant ce mélange onctueux de noix de cajou et de lait d’avoine! Et pour déco­rer la chambre des petits chéris à l’heure de la rentrée, Sophie nous conseille l’une de ses adresses shop­ping préfé­rée.

Sophie B. cuisinière spécialiste de la cuisine végétale
Notre colla­bo­ra­trice Sophie B. © A. Romero

La recette de la crème fraîche végé­tale aux noix de cajou

Ingré­dients

  • 100 g de noix de cajou non salées
  • 25 cl de lait d’avoine
  • Sel et poivre
  • Option­nel : un bouquet d’herbes fraîche

Faites trem­per les noix de cajou toute une nuit dans de l’eau fraîche, à hauteur, et lais­sez fermé au réfri­gé­ra­teur. Le lende­main, versez les noix de cajou, le lait d’avoine, le sel et le poivre dans un blen­der et mixez. Vous allez obte­nir une belle crème. Ajou­tez ensuite les aromates de votre choix, par exemple, des herbes fraîches.

Vous pour­rez ensuite user et abuser de cette crème fraîche végé­tale, en accom­pa­gne­ment de carottes rôties (comme sur notre photo), de crudi­tés ou d’une belle quiche aux légumes.

L’adresse coup de coeur de Sophie B.

Il y a, sur les quais de Saône, un petit concept-store que les enfants vont adorer. Fondé par Clara Port-Levet en 2019, Little Liamone est une caverne aux 1001 cadeaux : des carnets pour dessi­ner ou écrire son jour­nal intime, des bijoux, des chou­chous et pinces pour les cheveux, des objets de déco­ra­tion… et surtout un bar à plantes! Main verte experte, Clara en propose dans toutes les tailles, des plus faciles d’en­tre­tien aux plus déli­cates, en donnant les conseils adéquats. Les enfants pour­ront glis­ser l’élue de leur cœur dans un joli cache-pot, à motif d’yeux clos ou de roses anglaises par exemple.

Clara Port-Levet devant sa boutique Little Liamone à Lyon
Clara Port-Levet aux portes de sa boutique Little Liamone © DR

Depuis peu, on trouve aussi chez Little Liamone une étagère d’objets vintage comme ce globe terrestre violet ou bleu, du plus bel effet sur un bureau d’en­fant studieux.


Little Liamone, 8 quai de la Pêche­rie, Lyon 1er. Tél. 04 78 80 93 19. little­lia­mone.com
Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 14h et de 15h à 19h, le samedi de 11h à 19h.
Plantes à partir de 3€, cache-pots à partir de 6,50€; globe vintage 16€…

carotte nappées de crème fraîche végétale par Sophie B.
Crème fraîche végétale aux noix de cajou de Sophie B. © DR

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