Sophie B., Sonia Ezgulian et Guillemette Auboyer, trois cheffes lyonnaises, talentueuses et généreuses, se sont mises derrière les fourneaux pour vous concocter un repas de Noël à réaliser et à déguster en famille. Bon appétit !
Guillemette Auboyer
Blogueuse et auteure culinaire, cheffe, créatrice d’événements gastronomiques : Guillemette Auboyer collectionne les casquettes avec gourmandise, avec comme ingrédient principal l’envie de nous faire mieux manger et consommer. Comme dans La cuisine zéro déchet zéro gaspi, son dernier ebook.
Récemment, pour nous rendre le confinement moins long et plus doux, elle partage ses recettes sur les réseaux sociaux et nous propose de commander sur son site ses délicieux cookies, brownies et autres petits gâteaux qu’elle vient elle-même livrer en vélo dans une dizaine de boutiques lyonnaises.
Instagram: @chezguillemette
______________________
Bundt cake aux épices chaï
Pour 10-12 personnes (ça en fera plus!) • Temps de préparation : 25 minutes • Temps de cuisson : 45-50 minutes
- 300 g de farine
- 275 g de beurre demi sel tempéré
- 250 g de sucre blond
- 6 oeufs
- 10 g de levure
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices chaï
Pour le glaçage :
- 125 g de crème liquide
- 125 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- Zestes de mandarines non traitées
Préchauffez le four à 160° C.
Beurrez et farinez un moule à bundt cake, et réservez au réfrigérateur.
Dans un bol, battez le beurre, les épices et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant bien entre chaque.
Incorporez enfin la farine et la levure, et mélangez.
Versez la pâte dans le moule, puis enfournez pour 45 à 50 minutes : la pointe d’un couteau inséré dans le gâteau doit ressortir sèche.
Laissez reposer 5-10 minutes, puis démoulez sur une grille. Si le bundt cake n’est pas servi le jour même, enveloppez-le dans un film alimentaire lorsqu’il est encore tiède.
Préparez le glaçage : versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et les zestes de mandarine dans un bol. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Déposez sur le bundt cake. Décorez avec des petits sujets, et avec des branches de romarin saupoudrées de sucre glace.
