Comment reconnaît-on une bonne idée ? Au cri d’exclamation poussé en la découvrant : « Mais pourquoi n’y a-t-on pas pensé plus tôt ! ». C’est la réflexion que l’on s’est faite en poussant la porte d’Ikône, le premier bar à chocolat fondu de France « et probablement du monde », nous glisse son duo de créateurs. Marie-Charlotte et Alexis ont eu cette idée lorsqu’ils vivaient à Montréal, où ils ont découvert la fondue au chocolat. De retour à Lyon, ils ont décidé de monter un concept entièrement dédié à cette gourmandise : Ikône, ouvert fin 2017. Si le concept est un jeu d’enfant, le choix se corse au moment de passer sa commande. Une large gamme de chocolats Valrhona fondus (noir intense, au lait, aux noisettes, à l’orange, au caramel…), à la voluptueuse onctuosité, nous fait de l’oeil. Il faut ensuite choisir le support à napper : crêpe, gaufre, cheesecake et bien sûr fondue avec fruits et friandises (bonbons, cookie etc.) à tremper dans un caquelon. La crêpe au chocolat au lait, agrémentée de noisettes grillées, et la crêpe au chocolat intense sont gravées dans nos mémoires. Le cacao se décline aussi en boisson, avec des chocolats chauds dont les copeaux sont fournis par la marque Jeanne-Antoinette et, plus surprenant mais délicieux, des thés au chocolat de la Compagnie anglaise des thés. Inaugurée dès le mois de mai, la carte d’été propose des glaces à tremper dans du chocolat fondu et des sundays. De quoi faire craquer tous les amateurs de chocolat.
C.S
