Beurre de cacahuète et chocolat sur une génoise moelleuse : si l’on est gourmand·e, impossible de ne pas craquer pour la nouvelle recette de Guillemette ! Et comme elle est facile à réaliser, les enfants mettront la main à la pâte de bon cœur, avant de la dévorer. Toujours en quête de bonnes adresses, Guillemette nous conseille le bar à brioches Suzanne.
Ingrédients pour de délicieux Tandy Cakes
Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes.
Pour 16 à 20 petits gâteaux
• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de sucre blond
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 gros œufs (à température ambiante)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 180 g de lait entier
• 200 g de beurre de cacahuète bio crunchy (avec morceaux)*
• 200 g de chocolat (70 % si possible)
*Guillemette utilise le beurre de cacahuète Go Nuts extra crunchy, fabriqué à Lyon, ou celui de la marque Whole Earth au sel marin.
La recette facile des Tandy Cakes
Recouvrez un moule carré ou rectangulaire (idéalement 20 x 30 cm) de papier sulfurisé. Versez la farine, la levure chimique, la vanille et le sel dans un bol. Dans un autre saladier, mélangez le sucre, l’huile et les
œufs, pour obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez, en alternant, le mélange de farine et le lait, sans trop mélanger. Versez la pâte dans le moule préparé, et enfournez pour une vingtaine de minutes. Le gâteau doit être doré lorsque vous le sortez du four. Laissez-le refroidir complètement, avant
d’étaler le beurre de cacahuète sur le dessus. Faites fondre au bain-marie le chocolat, sans le faire trop chauf-fer, puis versez-le sur la couche de beurre de cacahuète. Lissez délicatement avec une spatule. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure environ, puis découpez-le en petits carrés.
Le coup de cœur de Guillemette: le bar à brioche Suzanne
« Depuis son ouverture il y a un peu plus d’un an, je suis fan du bar à brioches Suzanne, situé dans le 3e arrondissement. Dans son écrin aux coloris vert et or, Julie Borgetto s’amuse à élaborer, à partir d’une pâte feuilletée et de produits majoritairement locaux, des recettes aussi bien sucrées que salées qui varient selon les saisons. J’adore le format bouchée de ses brioches salées (pesto/coppa, fourme d’Ambert/noix…), parfaites pour un apéro qui change ! Depuis quelque temps, Julie propose aussi des babkas délicieuses et généreuses – celle avec la pâte à tartiner aux noisettes fabriquée sur place est incroyable ! – et des viennoiseries dont un pain au chocolat bicolore qui est, selon moi, l’un des meilleurs de Lyon ! »
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Suzanne, 327 rue André-Philip, Lyon 3e. Tél. 06 51 46 16 69. Ouvert du mardi au samedi de 8h à 18h30.
Brioches sucrées (praline rose, trois chocolats, caramel, marron/clémentine…) : 2,30 et 2,60€. Brioches salées : 2,30€. Babka 3,60 et 3,90€. Pain au chocolat : 1,90€. Gros formats à partir de 6,30€.
chezguillemette.fr. Instagram: @chezguillemette. Contact: [email protected]
Photo d’ouverture: les Tandy Cakes de Guillemette © DR
