Les inconditionnel.le.s de cette mignonne petite pâtisserie japonaise s’en réjouissent: la Maison du Mochi vient d’ouvrir une boutique sur la Presqu’île, quartier Saint-Nizier.
Sobre et raffiné, dans des tonalités crème et terracotta, l’endroit offre la possibilité de déguster sur place un ou plusieurs mochis, accompagnés d’une boisson.
Plus exactement, il s’agit de daifuku mochi: une pâte de riz gluant fourrée d’un cœur onctueux réalisé à base de sucre et de haricot, mais aussi de plusieurs saveurs japonaises ou européennes.
Mathilda Motte, fondatrice de La Maison du mochi
Celles et ceux qui ont tenté l’expérience, le savent: croquer dans un mochi procure un réconfort immédiat, un poil régressif, en plus de diffuser sous notre palais de savoureuses saveurs exotiques.
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C’est parce qu’elle est tombée en amour pour cette pâtisserie 100% végétale et sans gluten, alors qu’elle avait suivi son mari expatrié au Japon, que Mathilda Motte a voulu, une fois rentrée en France, en confectionner elle aussi.
Après avoir publié un livre sur le sujet, elle crée La Maison du Mochi en 2016, en Touraine où elle habite. Puis elle ouvre quelques boutiques en nom propre à Paris. Pour sa première échappée en province, Mathilda a décidé de régaler les Lyonnais de ses mochis.
Très stricte sur leur préparation, à base de fruits frais, elle préfère les faire arriver de son labo tourangeau chaque matin à Lyon.
Une dizaine de daifuku mochis à la carte
On trouve à la carte plusieurs parfums de daifuku mochi, dont les permanents sésame noir, matcha, anko (pâte d’haricot) et yuzu citron, et d’autres saisonniers (pistache, chocolat, vanille-pécan…). Un mochi éphémère tient aussi la vedette chaque mois comme, en octobre, le noisettes-coco-épices.
Pour le lancement de son adresse lyonnaise, Mathilda Motte a demandé à son amie Sonia Ezgulian, cheffe locale, de lui concocter une recette exclusive et éphémère : le délicieux Mochi des Gônes, à base d’eau de rose et d’amande. Enfin des mochis glacés complètent la carte.
Et si l’envie taraude de faire ses propres pâtisseries, la boutique vend aussi des préparations toutes faites. La Maison du Mochi va faire de nous, petits et grands, des mochimaniaques.
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La Maison du Mochi, 3 place d’Albon, Lyon 2e. Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h30. Tarifs: 3,50€/pièce; 13,50€ la boîte de 4. maisondumochi.fr
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