Energy balls, un goûter pour faire le plein d’énergie

Végétarien

Mis à jour le 14/11/2023

Energy balls © Almondine photographie

Avec le changement d’heure et les premiers frimas, une légère baisse de tonus peut se faire ressentir au mois de novembre. Guillemette Auboyer a trouvé la parade en nous faisant préparer des energy balls blindés de fruits secs, faciles à grignoter et idéals pour rebooster les enfants au goûter. Elle nous conseille aussi de nous approvisionner en bons produits de l’Agence Cru, qui en rehaussant nos plats d’automne, nous redonneront du peps !

Guillemette Auboyer a trouvé l’antidote à la grisaille et à la baisse de régime associé! Elle nous propose de réaliser en famille des energy balls blindés de fruits secs et faciles à trimballer partout avec soi. Et nous conseille de nous approvisionner en bons produits de l’Agence Cru, qui en réhaussant nos plats, nous redonneront du peps!

Les energy balls de Guillemette Auboyer

Ingrédients pour 25 energy balls

250 g de dattes medjool dénoyautées
200 g d’amandes
50 g de flocons d’avoine
10 g de sirop d’érable
50 g de chocolat noir 60–70 % concassé
50 g de noix de pécan concassée

Mixez les dattes, les amandes et le sirop d’érable dans un robot mixeur, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les flocons d’avoine, le chocolat noir concassé et les noix de pécan, mélangez.
Humidifiez légèrement vos mains puis formez des boules de pâte de 25g environ. Roulez et recouvrez les boules d’un peu de flocons d’avoine. Conservez les 25 energy balls au frais dans une boîte hermétique.

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Les bons produits pour un bon goûter

Autant le dire tout de suite, mon coup de cœur va à mes copains de l’Agence Cru, qui partagent les mêmes locaux que moi. Forte de ses savoirs, cette agence de communication culinaire a récemment lancé son épicerie avec trois produits fabriqués à Lyon. J’ai eu la chance de suivre toutes les étapes de création et surtout de tout goûter ! On a le furikake maître iodé, à base d’algues bio de France, qui remplace le sel et assaisonne à merveille les poissons et les légumes.

On a le granola salé Match, mélange de pistache et de poivre, à parsemer à la dernière minute sur tout ce qu’on veut (moi, j’adore en mettre sur mon yaourt à la grecque). Et enfin, la sauce Doudou 100% végan au goût étonnant de viande et de caramel. Grâce à elle, les légumes cuits passent tout seuls auprès de mon fils pourtant difficile. Pour lui, « c’est la meilleure sauce du monde ! »